Menús
The best place to eat in new york city
Disfruta de las experiencias que hemos diseñado combinando innovación, toque personal del chef y producto.
Ostra Nº2
con ponzu
Korokke
croqueta japonesa de puré Robouchon y cecina de wagyu
Gyoza
de gamba blanca y papada con emulsión de sus propias cabezas
Korokke
croqueta japonesa de puré Robouchon y cecina de Wagyu
Nigiris y Gunkans
Lubina, beurre blanc y polvo de cecina de Wagyu Gunkan de té verde, whisky japonés, ikura y yema de codorniz Salmón flambeado con mostaza savora y ají amarillo Nigiri de atún akami versión gilda Tataki de toro ahumado con crema de aguacate y jalapeño encurtido Tartar de atún con flan de tuétano Hamachi con sobrasada de bellota y tatín de manzana Pez mantequilla con miso dulce flambeado Vieira con foie, salsa de anguilas, sal maldon y huevo hilado
Temaki del día
Postre
Bizcocho de almendra con crema de yuzu y salsa de chocolate blanco y pimienta Sichuan Petit Fours
*El menú degustación se debe pedir a mesa completa
