Con el carácter personal del chef Yong Wu Nagahira
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TO PAR/MAD
Descubre una experiencia gastronómica única en el corazón de Madrid, donde la tradición japonesa se fusiona con la creatividad y la pasión por la gastronomía del chef Yong Wu Nagahira. En Ikigai Velázquez, te invitamos a embarcarte en un viaje culinario que celebra la belleza efímera de la vida a través de los sabores exquisitos de la temporada.
La carta de Ikigai Velázquez es una oda a la creatividad y la excelencia culinaria. Desde entrantes como el Korokke con cecina de Wagyu hasta platos principales como el magret de pato de los Landas, cada bocado es una explosión de sabores cuidadosamente elaborados.
No te pierdas la selección de makis, shasimis y nigiris de corte clásico y fusionados, ni los exquisitos postres como el souflé de sésamo.
Todo ello acompañado de una carta de vinos con más de 175 referencias y 25 propuestas diferentes de sake, para una experiencia gastronómica completa y memorable.
"Ikigai Velázquez es el restaurante japonés que no esperabas"
Condé Nast | Traveler
Sumérgete en la filosofía de «momijigari» mientras saboreas los nuevos platos inspirados en la naturaleza otoñal que solo encontrarás en Ikigai Velázquez.
Deja que la fugacidad de la vida y la cercanía del invierno se reflejen en cada bocado, llevándote a un estado de contemplación y apreciación por la belleza efímera de la existencia
Sumérgete en un ambiente que fusiona la arquitectura de Noldi Sherck con un interiorismo que evoca la esencia de un apartamento neoyorquino de los años 80. Las curvas en las paredes y los techos abovedados se combinan para crear un espacio cosmopolita y acogedor que te transportará a una experiencia inolvidable.
Disfruta de la maestría
En nuestra barra de sushi, podrás disfrutar de la maestría de nuestro chef mientras prepara exquisitas piezas de sushi con los ingredientes más frescos y de la más alta calidad.
Vive la experiencia de manera más íntima & exclusiva en nuestro reservado
Para aquellos que buscan una experiencia más íntima, ofrecemos un reservado acogedor ideal para celebraciones o eventos privados. Este espacio exclusivo te permitirá disfrutar de los grandes iconos de la cocina nipona y de la creatividad del chef en un ambiente íntimo y exclusivo.